Genuinità e qualità sono alla base della cucina di valore
Antipasti
Salumi con gnocco fritto |
Culatello con panzerotto, cipolla rossa, crescenza e salsiccia |
Insalata di lenticchie con sarazzu, pomodorini, olive taggiasche, cipolla di Tropea |
Primi
Tortelli al burro e salvia |
Tagliolini di castagne con ragù d'anatra e nocciole |
Mezzelune di grano saraceno con ripieno di zucca e taleggio con tartufo a scaglie |
Pinoli con stracotto di manzo |
Tagliolini al tartufo (secondo disponibilità) |
Secondi
Serviti con piccoli contorni
Guancia di manzo stracotta con funghi porcini |
Cima alla genovese |
Stinco di maiale alla birra |
Selezione di formaggi della Val Trebbia |
Dolci