Genuinità e qualità sono alla base della cucina di valore
Antipasti
Culaccia con panzerotto, cipolla rossa, crescenza e salsiccia |
Salumi con gnocco fritto |
Crema di burrata DOP, carciofi e pomodorini confit |
Primi
Tortelli al burro e salvia |
Tagliolini di castagne con ragù d'anatra e nocciole |
Mezzelune di grano saraceno con ripieno di zucca e taleggio |
Riso con rognone |
Tagliolini carciofi, lardo e pecorino |
Secondi
Serviti con piccoli contorni
Guancia di manzo stracotta con funghi porcini |
Rollè di coniglio ripieno al tartufo |
Cinghiale in umido con polenta |
Selezione di formaggi della Val Trebbia |
Dolci